Как приготовить идеальную яблочную шарлотку — рецепт

Как приготовить идеальную яблочную шарлотку — рецепт
Как приготовить идеальную яблочную шарлотку - рецепт | шарлотка с яблоками рецепт

Яблочная шарлотка, которую те, кто не знает ничего лучшего, часто называют «классическим французским десертом» .

Идеальная яблочная шарлотка

Время приготовления шарлотки с яблоками

  • Подготовка 35 минут
  • Готовка 1 час 35 минут
  • Количество порций 6

Ингредиенты яблочной шарлотки

  • 1,5 кг яблок , желательно твердых яблок
  • 175 г сливочного масла
  • 75 г сахара , плюс 2 столовые ложки дополнительно для завершения готовки
  • 30 мл бренди , золотого рома или виски (по желанию)
  • тертая цедра ½ лимона (по желанию)
  • 1 щепотка молотого мускатного ореха , или корицы, или смесь специй (по желанию)
  • 8 ломтиков мягкого белого хлеба средней толщины

Приготовление шарлотки с яблоками

  1. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, затем нарежьте их тонкими ломтиками или кубиками (неважно, какие, потому что они будут приготовлены в виде пюре). Растопите 75 г сливочного масла в большой сковороде на среднем или медленном огне, добавьте яблоки, сахар, бренди (если используете) и столовую ложку воды (вам может потребоваться добавить больше позже, если вы не используете спирт, поэтому следите), затем накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока не станет мягким и не начнет распадаться.

2. Откройте крышку и оставьте вариться, пока не получите очень густое и мясистое пюре; регулярно помешивайте, чтобы он не загорелся (от начала до конца у нас этот процесс занял почти час).

3. Натереть цедру лимона, попробовать на вкус, чтобы проверить сладость, при необходимости подсластить, затем дать остыть, пока готовите хлеб.

4. Нагрейте духовку до 200C (вентилятор 180C) / 390F / газ 6. Растопите оставшееся масло на слабом огне и снимите пену.

5. Как только вы увидите бледные твердые частицы на дне кастрюли, осторожно слейте прозрачную жидкость сверху в чистый контейнер, желательно через мелкое сито, и выбросьте твердые частицы. Если вы используете специи, добавьте в жидкое масло щепотку.

6. С хлеба срезать корочки. Найдите жаропрочную форму (емкость для пудинга или форму для хлеба) вместимостью около одного литра, затем нарежьте хлеб кружочками или полосками, чтобы выровнять его (или шесть отдельных формочек); Если ваша форма круглая, имейте в виду, что вам, вероятно, понадобятся маленькие треугольники, чтобы заполнить зазоры, и учтите, что вам также понадобится больше хлеба для крышки.

7. Выньте хлеб из формы (форм), по очереди окуните каждый кусок в растопленное масло, а затем используйте, чтобы выстелить блюдо (а).

8. Выложите ложку яблочного пюре, затем выложите последний кусок хлеба, также смоченный в сливочном масле. Выпекайте 15 минут, затем убавьте огонь до 180 ° C (вентилятор 160 ° C) / 350 ° F / газ 4 и выпекайте еще 40 минут или пока хлеб сверху не станет золотистым.

Как приготовить идеальную яблочную шарлотку — рецепт | шарлотка с яблоками рецепт

9. Дать остыть в форме на 10 минут, затем перевернуть, посыпать сахаром и подавать со сливками, заварным кремом и / или мороженым.

Рецепт шарлотки с яблоками, видео

вывоз мусора днепр вывоз мусора днепр