Как сделать карамель из сахара? Точный рецепт на сковороде

Как сделать карамель из сахара? Точный рецепт на сковороде
Как сделать карамель из сахара? Точный рецепт на сковороде

Может показаться, что приготовление карамели — задача, достойная действительно умелого кондитера. Между тем приготовить его проще, чем мы думаем.

Два способа приготовить карамель в домашних условиях

Карамель — элегантное дополнение ко многим десертам. Он сделан из самого сахара, который подвергается нагреванию. В зависимости от способа приготовления карамели можно приготовить двумя способами:

  • сухой метод,
  • мокрый метод.

Сухой метод быстрее, но немного сложнее. Он заключается в том, что в кастрюлю (с толстым дном) насыпают сахар и нагревают до тех пор, пока цвет сахара не станет коричневым. Однако этот процесс происходит очень быстро, и вот в чем заключается трудность! Потому что, если сахар очень коричневый или даже черный, он становится горьким и бесполезным.

По этой причине более удобным способом приготовления карамели будет «мокрый» способ.

Пошаговое приготовление карамели

  1. В кастрюлю с толстым дном насыпать сахар (можно и широкую кастрюлю) и залить водой. На 1,5 стакана сахара приходится 8 столовых ложек воды.
  2. Готовьте все это на медленном огне, все время помешивая, чтобы сахар растворился, прежде чем кипятить воду.
  3. Когда у нас получится однородная и густая масса, прекратите перемешивание ложкой и аккуратно переворачивайте саму сковороду до завершения процесса карамели. Чем дольше мы держим его на огне, тем темнее будет цвет карамели.

Как использовать карамель?

Приготовленную таким образом карамель можно сразу использовать в качестве покрытия для тортов или тортов. Однако, если мы хотим приготовить необычные карамельные украшения , мы должны дать им остыть. Для этого аккуратно вылейте еще жидкую карамель на бумагу для выпечки и оставьте до полного загустения массы. Когда карамель полностью остынет, мы можем вырезать различные декоративные формы.

Как сделать карамель из сахара? Точный рецепт на сковороде
Как сделать карамель из сахара? Точный рецепт на сковороде

Как приготовить карамельный соус?

Нагретую карамельную массу также можно использовать для приготовления карамельного соуса. Для этого на этапе сковороды добавьте к готовой массе:

  • крем-крем,
  • масло,
  • корица, ваниль или какао (по желанию).

Новые ингредиенты необходимо тщательно перемешать с карамельной массой. Приготовленный таким образом соус отлично подойдет в качестве дополнения к тортам, блинам и печеньям.

Как сделать карамель из сахара? Точный рецепт на сковороде
Как сделать карамель из сахара? Точный рецепт на сковороде

вывоз мусора днепр вывоз мусора днепр