Как сделать соус терияки. Рецепты с курицей и лососем

Как сделать соус терияки. Рецепты с курицей и лососем
Как сделать соус терияки. Рецепты с курицей и лососем

Соус терияки — основа японской кухни. Вы можете приобрести готовый соус в магазине или приготовить его самостоятельно в домашних условиях — это быстро и легко.

Соус Терияки — интересная вариация вкусов, сочетающая в себе неповторимость соевого соуса, сладость меда и пряные ароматы имбиря. 

Помимо основных ингредиентов, вариации терияки также включают добавление тмин, анис или даже корица. Все, что выбрано в нужном количестве, означает, что его неповторимый вкус невозможно спутать ни с чем другим.

Как приготовить соус терияки?

Соус терияки, конечно, можно купить во многих магазинах (не только мировых кухонь), но он никогда не будет по вкусу таким, как приготовленный вами. А разнообразие рецептов соуса терияки огромно!

Есть несколько ингредиентов, без которых мы не можем говорить о терияки. Основные ингредиенты рецепта — соевый соус, мед и имбирь. Только позже мы сможем добавить другие любимые специи или немного алкоголя — сакэ или мирин.

Рецепт соуса терияки 

Ингредиенты:           

  • 1/2 стакана соевого соуса
  • 1 стакан воды
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 5 чайных ложек сахара (может быть коричневого),
  • 2 чайные ложки меда.

Способ приготовления:

  1. Смешайте в миске ингредиенты для соуса терияки .
  2. Вылейте все в небольшую кастрюлю и на медленном огне доведите до кипения. Если вы хотите, чтобы соус был гуще, на этом этапе можно добавить в него чайную ложку кукурузного крахмала.
  3. Соус терияки готов!

Для чего нужен соус терияки?

За счет добавления специй в соус блюда, приправленные терияки, приобретают изумительный вкус и восточный характер. Благодаря этому соус идеален не только как дополнение к японскому деликатесу, но и как маринад к мясу и рыбе.

Терияки уже много лет используют  в качестве глазури для мяса в Соединенных Штатах и ​​Западной Европе , поливая мясо в конце приготовления. Полученная сладкая оболочка отлично подчеркнет вкус мяса. А вот поляки, которые с большим удовольствием любят готовить на гриле, используют соус терияки для курицы и свиной шеи, который позже попадает на гриль.

Рецепт курицы в соусе терияки

Ингредиенты:

  • 4 отдельные куриные грудки,
  • 200 г жасминового риса,
  • 100 мл соуса терияки по нашему рецепту,
  • 2 зеленых луковицы,
  • 1 перец чили,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала,
  • растительное масло для жарки,
  • соль и перец для вкуса,
  • кунжут (светлый и черный).

Способ приготовления:

  1. Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке.
  2. Куриные грудки вымойте, снимите пленки и просушите бумажным полотенцем.
  3. Вылить соус терияки в миску, выложить в него мясо, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на час. 
  4. По истечении этого времени обжарить зеленый лук на масле (без зеленой части), добавить перец чили и нарезанный чеснок, а через минуту добавить нарезанное кубиками мясо с соусом из маринада.
  5. Накрыть крышкой и тушить 5 минут.
  6. Снимите курицу со сковороды и добавьте еще несколько столовых ложек соуса, добавив к нему 1 чайную ложку кукурузного крахмала. Отварите и полейте мясо.
  7. Подавать курицу в соусе терияки, посыпав кунжутом и чесноком.
Как сделать соус терияки. Рецепты с курицей и лососем
Как сделать соус терияки. Рецепты с курицей и лососем

Рецепт лосося в соусе терияки

Ингредиенты:

  • 600 г свежего лосося,
  • 100 мл соусов терияки по нашему рецепту,
  • Сок 1/2 лимона,
  • чеснок подавать,
  • семена кунжута для подачи.

Способ приготовления:

  1. Лосось вымыть, переложить в миску и залить соусом терияки. Убрать в холодильник на час.
  2. Положите лист бумаги для выпечки на сухую сковороду и выложите на него лосось. Жарить до тех пор, пока кожица легко не отклеится от бумаги (около 5-6 минут).
  3. По истечении этого времени переверните рыбу на другой бок и жарьте еще 2 минуты.
  4. Залить жареный лосось маринадом, сбрызнуть лимонным соком и посыпать чесноком и кунжутом.
  5. Лосось в соусе терияки можно подавать с любой из ваших любимых рисовых или соевых лапш.
Как сделать соус терияки. Рецепты с курицей и лососем
Как сделать соус терияки. Рецепты с курицей и лососем
вывоз мусора днепр