Рецепт кабачковой икры

Рецепт кабачковой икры
Рецепт кабачковой икры

Любимые многими из нас кабачки не только очень вкусная, но и полезная еда. Эта низкокалорийная закуска содержит огромное количество ценных и важных микроэлементов (витамины В, С, железо, натрий, фосфор, органические кислоты).

Кабачковая икра прекрасно усваивается организмом и улучшает работу пищеварительной системы. Она особенно полезна для людей, страдающих анемией, гипертонией, болезнями сердца и ожирением. Рецепт этого блюда можно найти в этой статье. Икра не хуже, чем в магазине, и даже вкуснее и ароматнее.

Икра из кабачков в домашних условиях. Рецепт

Состав:

  • 3 кг кабачков,
  • 30 г сахара,
  • 1 кг лука,
  • 3 столовые ложки томатного пюре,
  • 1 кг моркови,
  • 7 зубчиков чеснока,
  • 1,5 столовые ложки соли,
  • зелень,
  • черный перец.

Вымойте кабачки. Очистите от кожицы и удалите семена. Натрите морковь на крупной терке. Нарежьте кабачок кубиками. Хорошо очистите и нарежьте кубиками лук. В сковороде или казане обжарьте нарезанные кубиками кабачки в подсолнечном масле. Отдельно нашинкуйте лук и морковь. Соедините все овощи и пюрируйте их блендером или мясорубкой. Полученную массу перекладывают обратно в казан, перемешивают, добавляют специи, варят и нагревают около сорока минут при закрытой крышке. Наконец, положите измельченный чеснок и овощи, а также томатную пасту. Дайте блюду настояться еще 10 минут. Икра с томатной пастой готова. Положите ее в контейнер и поставьте в достаточно прохладное место.

Рецепт кабачковой икры
Рецепт кабачковой икры

Икра из кабачков в домашних условиях. Рецепт с майонезом

Состав:

  • 3 кг кабачков,
  • 500 г лука,
  • 250 г жирного майонеза,
  • 100 г сахара,
  • 250 г томатного пюре,
  • 2 столовые ложки соли,
  • 150 г растительного масла,
  • лавровый лист и перец.

Очистите кабачки, нарежьте ломтиками и пропустите через мясорубку. Добавьте к ним томатную пасту и майонез. Готовьте в течение часа на медленном огне. Затем всыпать сахар, перец, соль и лавровый лист. Готовьте икру еще сорок минут. Затем удалите лавровый лист и разложите блюдо по банкам.

Икра из кабачков в домашних условиях. Рецепт заката

Рецепт кабачковой икры
Рецепт кабачковой икры

Ингредиенты

  • 1 кг кабачков,
  • 20 г уксуса (9%),
  • 70 г томатного пюре,
  • 250 г лука,
  • порошок сельдерея,
  • соль,
  • четыре зубчика чеснока,
  • перец
  • сахар

Кабачок нарезать небольшими (3 на 3) кубиками. Переложите их в кастрюлю с толстым дном, добавьте масло и томите около 30 минут при закрытой крышке. Не забудьте добавить соль. В это время нарежьте лук и обжарьте его на сковороде в течение нескольких минут. Затем добавьте раздавленный чеснок, сельдерей и томатное пюре. Пассируйте лук еще пять-восемь минут, добавив все специи. Соедините кабачки с остальными овощами и с помощью блендера превратите полученную смесь в пюре. Поставьте блюдо на небольшой огонь, добавьте уксус и готовьте в течение трех минут. Разложите икру по стерильным банкам и плотно закройте металлическими крышками. Приятного аппетита.

вывоз мусора днепр вывоз мусора днепр