Существует много историй о создании салата Цезарь. Самый популярный гласит, что блюдо изобрел шеф-повар Цезарь Кардини, у которого закончились запасы, и он был вынужден приготовить что-то из ингредиентов, которые в настоящее время находились в его кладовой.
Салат «Цезарь» стал самым популярным салатом в мире, а его основными ингредиентами являются салат ромэн, гренки и сыр пармезан. Такое блюдо легкое и несложное в приготовлении. Рецепт салата Цезарь стоит использовать особенно летом. Его вкус прекрасно сочетается, например, с жареным мясом.
- Подготовка: Двадцать минут
- Готовка: 0 минут
- Готовое блюдо в: Двадцать минут
- Калорий: 315 ккал
- Количество порций: 2
Основные ингредиенты
- полголовки римского салата
- полстакана тертого сыра пармезан
- 1 чиабатта / 4 ломтика белого хлеба
- 1 столовая ложка оливкового масла
Соус
- 4 столовые ложки майонеза
- 1 зубчик чеснока
- 1 чайная ложка горчицы
- 2 чайные ложки вустерширского соуса
- 4 столовые ложки тертого сыра пармезан
- соль
- перец
Способ приготовления
1. Салат промыть, нарезать кусочками, добавить половину сыра.
2. Нарезать хлеб кубиками и запечь на оливковом масле.
3. Смешайте все ингредиенты соуса с выдавленным через пресс чесноком, залейте салат, добавьте гренки и посыпьте все остальным сыром.
Видео
Личный рецепт салата Цезаря
Салат Цезарь — салат, популярный во всем мире. В самом простом варианте он содержит салат ромэн, тертый пармезан и хрустящие гренки. Однако наиболее важным его элементом является соус, ингредиенты которого — Вустерширский соус, оливковое масло со вкусом чеснока, чеснок, винный уксус, лимонный сок, сырое яйцо, соль и свежемолотый перец.
Этот салат можно подавать как гарнир или как основное блюдо с дополнительными ингредиентами. Особенно добавление курицы значительно увеличивает пищевую ценность этого салата. Можно спокойно
Мне нужно добавить помидоры черри. Есть и другие варианты салата: анчоусы или сыр.Однако добавление грибов или яиц определенно лишает этот салат права называться салатом Цезарь.
История салата Цезарь
Создателем салата «Цезарь» считается Цезарь Кардини, повар итальянского происхождения, владевший рестораном в мексиканском городе Тихуана. По словам его дочери Розы, Кардини изобрел этот салат в 1924 году, когда однажды у него закончились запасы, и ему пришлось приготовить что-то из того, что осталось в кладовой. Это самая популярная из известных историй создания салата Цезарь.
Ингредиенты
- 1 салат ромэн
- 1 куриная грудка
- 2 ломтика хлеба
- 100 г сыра пармезан
- 75 мл оливкового масла
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка уксуса
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка вустерширского соуса
- соль
- перец
Приготовление салата начинаем с обжаривания курицы и гренок.
Промытое и высушенное мясо на некоторое время замариновать в масле, посыпать солью и перцем и обжарить с двух сторон на горячей сковороде. Мы также можем запекать в духовке 10 минут при 180 градусах Цельсия. После остывания нарезать мясо дольками.
Второй этап — приготовление гренок. Это можно сделать на сковороде или в духовке. Нарезать хлеб кубиками стороной около сантиметра и обжарить на раскаленной сковороде в небольшом количестве масла. Вы также можете запечь их в духовке во время запекания курицы.
Для приготовления соуса вам понадобится блендер и высокая емкость, например, банка. Сначала добавьте оливковое масло, затем яйцо, а затем оставшиеся ингредиенты для соуса, в том числе половину сыра Пармезан, мелко натереть. Ножом для сыра накройте верх салата второй половиной. Установите блендер на максимальную скорость и перемешивайте несколько секунд. Соус должен иметь консистенцию густой сливочной консистенции.
Вымойте листья салата, обсушите их и выложите на большую плоскую тарелку. Хорошо его руками порвать на более крупные куски.
На салат выложить кусочки курицы, посыпать гренками и кусочками сыра. Полить соусом непосредственно перед подачей на стол.